گردو را به نام غذای مغز نیز می شناسند و این فقط به خاطر شباهت آن به مغز نیست، بلکه به خاطر وجود امگا 3 فراوان آن می باشد. برای درست عمل کردن مغز، به امگا 3 نیاز داریم.

مصرف 4 عدد مغز گردو در روز موجب افزایش اسید چرب ضروری امگا 3 می گردد. 15درصد از چربی های گردو از نوع چربی های غیر اشباع و مفید برای سلامت قلب می باشد. این نوع چربی، پایین آورنده کلسترول بد(LDL) و افزایش دهنده کلسترول خوب(HDL) است.

یک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود 8/90 درصد نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین می کند.

فواید گردو:

1- کاهش کلسترول کل
2- کاهش LDL کلسترول
3- افزایش HDL کلسترول
4- افزایش قابلیت ارتجاعی رگ های بدن
5- محافظت در برابر بیماری قلبی، موسسه غذا و دارو پیشنهاد کرده است که برای سلامت قلب روزانه 30 گرم گردو بخورید.
6- افزایش قدرت ذهن و هوش
7- مفید برای تنگی نفس
8- جلوگیری از ورم مفاصل
9- مفید در بیماری های پوست نظیر: اگزما و پسوریازیس ( به وجود آمدن لکه های قرمز رنگ در پوست)
10- ضد سرطان
11- دارای آنتی اکسیدان. در بین آجیل ها، آنتی اکسیدان گردو و شاه بلوط از همه بیشتر است.
12- محافظت از سیستم ایمنی
13- جلوگیری از لخته خون
14- تنظیم سوخت و ساز در بدن
15- تنظیم فشار خون
16- تنظیم قند خون
17- جلوگیری از پارکینسون و آلزایمر
18- جلوگیری از سنگ کیسه صفرا
19- حفاظت از استخوان
20- روغن گردو درمان کننده دردهای مفاصل است و جذب مواد غذایی را آسان می کند.
21- کودکانی که مقدار امگا 3 در برنامه ی غذایی شان کم است، اختلالاتی مانند بیش فعالی یا هایپراکتیوی، مشکلات رفتاری، کج خلقی و مشکلات خواب در آنها زیاد است.
22- زنانی که در هفته 28 گرم آجیل و بادام زمینی مصرف می کنند، 25 درصد احتمال پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم می کنند.
23- اگر می خواهید خواب آرامی داشته باشید، برای شام، سالاد سبزیجات به همراه گردو مصرف کنید.

گرچه فواید زیادی در آجیل پنهان است، بعضی ها به گمان این که آجیل موجب افزایش وزن می شوند، از خوردن گردو و دیگر آجیل ها امتناع می کنند ولی ثابت شده است، افرادی که حداقل 2 بار در هفته آجیل مصرف می کنند، احتمال افزایش وزن در آنها به مراتب کمتر از آنهایی است که اصلا آجیل مصرف نمی کنند. پس به گمان این که اگر گردو یا آجیل بخورید چاق می شوید، این غذای بسیار خوشمزه و مفید را از خود دور نکنید.

ویتامین ها و عناصر معدنی موجود در گردو

گردو بهترین منبع منگنز و مس می باشد.
در گردو، منیزیم و فسفر نیز وجود دارد. مقداری روی، آهن، کلسیم و سلنیوم نیز پیدا شده است.
گردو مقدار کمی سدیم یا نمک دارد.
گردو حاوی بیشترین مقدار ویتامین های B6، B1 و B5( پانتوتنیک اسید) می باشد.
در گردو ویتامین هایی نظیر E ، B3 و B2 نیز وجود دارد.


هموطن

>>>   تشکر زیاد. ولی کردو چی است؟

>>>   تشکر مطالب مفید بود. منظور از گردو همان جوز میباشد

>>>   گردو همان چارمغز خودمان است

>>>   تشکر از معلومات مفید شما.
قادری

>>>   اومردم!
خاویار تخم ماهی است و گردو چارمغز. یادتان نرود.

>>>   مقصد از گردو چهار مغز میباشد

>>>   خوب بود.تشکر

مهلت ارسال نظر برای این مطلب تمام شده است