پياز مانند سير، از خانواده ALLIUM هستند و هر دو سرشار از تركيبات سولفور قوی هستند كه باعث بوی تند و همچنين باعث افزايش سلامتی می شود.

پياز سرشار از كروم می باشد. يک ماده معدنی كه به سلول ها در واكنش به انسولين، به همراه ويتامين C، فلاونویيد و كورسيتين كمک می كند.

اثر كاهش دهنده قندخون
در آزمايشات مشخص شده‌است كه خوردن زياد پياز باعث كاهش ميزان گلوكز می شود. دلايل آزمايشگاهی و بالينی نشان می دهد كه آليل پروپيل دی سولفيد، مسوول کاهش قندخون بوسيله افزايش انسولين موجود در خون می باشد.

آليل پروپيل‌دی سولفيد اين كار را در تضاد با انسولين انجام می دهد به اين صورت كه يک دی سولفيد، جاهایی از كبد را اشغال می كند كه انسولين در آن قسمت ها غيرفعال است. اين باعث می شودكه مقدار انسولين افزايش يابد و گلوكز را به داخل سلولهایی هدايت كند كه باعث كاهش قندخون می شوند.

مطالعاتی که بر روی افراد ديابتی انجام شده‌ است نشان داده كه كروم باعث كاهش ميزان رسوب گلوكز خون، كاهش ميزان انسولين و كاهش ميزان كلسترول و تري گليسيرد می شود، در حالی كه باعث افزايش ميزان كلسترول نوع HDL (کلسترول خوب) می شود.

مواد موجود در 100 گرم پياز
کروم 24.80 ميکرو گرم
ويتامين C 10.24 ميلی گرم
فيبر 2.88 گرم
منگنز 0.22 ميلی گرم
ويتامين B6 0.19 ميلی گرم
تريپتوفان 0.03 گرم
فولات 30.40 ميکروگرم
پتاسيم 251.20 ميلی گرم
فسفر 52.80 ميلی گرم
مس 0.10 ميلی گرم


هموطن

>>>   از معلومات مفید شما امتنان ،در اینده هم خواهان معلومات های بیشتر میباشیم.
قادری

>>>   آیا مصرف آن به صورت پخته هم مفید است؟ یا حتمأ باید خام مصرف شود . لطفأ معلومات دهید. سپاس فراوان!

>>>   عالی
عارفه

مهلت ارسال نظر برای این مطلب تمام شده است